Los mejores chefs de EE. UU. Piden el fin de la pesca ilegal y el 'fraude de productos del mar'

En los EE. UU., Más de 200 chefs y propietarios de restaurantes han enviado una carta al Congreso pidiendo una acción inmediata para abordar la pesca ilegal, el fraude de mariscos y los abusos de derechos humanos en la industria de los mariscos. Específicamente, los chefs exigen una mayor trazabilidad de las importaciones de productos del mar y transparencia en el mar para garantizar que todos los productos del mar que se sirven en los Estados Unidos sean seguros, capturados legalmente, de origen responsable y etiquetados con honestidad. 

La carta (https://usa.oceana.org/sites/default/files/2021/10/19/final_chef_letter_with_signers_v4.pdf), que está firmada por los mejores chefs como Dan Barber, Tom Colicchio, Bun Lai, Rick Moonen, Jacques Pepin, Virginia Willis, e incluye a 45 chefs del Grupo de Trabajo Blue Ribbon de Monterey Bay Aquarium Seafood Watch sobre productos del mar sostenibles, describe la necesidad de que el Congreso exija la trazabilidad de todos los productos del mar vendidos en los Estados Unidos.

En la carta, dicen: “Somos una coalición de chefs que colectivamente sirven mariscos a millones de clientes al año. Nos enorgullecemos de alimentar a nuestras comunidades con productos del mar de la más alta calidad que no solo son deliciosos, sino que también se cosechan éticamente con un costo ambiental mínimo. Estamos comprometidos a servir platos que sean buenos tanto para las personas como para el planeta. Por lo tanto, pedimos al Congreso que tome medidas enérgicas contra la pesca ilegal y los abusos relacionados con el trabajo forzoso ”.

Un informe de la Comisión de Comercio Internacional descubrió que Estados Unidos importó productos del mar por valor de 2.4 millones de dólares derivados de la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (IUU) en 2019. 

La pesca INDNR puede incluir la pesca sin autorización, ignorar los límites de captura, operar en áreas cerradas, tener como objetivo la vida silvestre protegida y pescar con artes prohibidos. Estas actividades ilícitas pueden destruir hábitats importantes, agotar gravemente las poblaciones de peces y amenazar la seguridad alimentaria mundial. Para los pescadores ilegales, la pesca INDNR es una actividad de bajo riesgo y alta recompensa, especialmente en alta mar, donde un marco legal fragmentado y la falta de aplicación efectiva le permiten prosperar. 

El chef Jacques Pepin dice: "No debería haber ninguna duda de los chefs o los comedores de mariscos: los mariscos vendidos en los EE. UU. Deben ser seguros, capturados legalmente, de origen responsable y etiquetados honestamente, y el gobierno debe intensificar y hacerlo así".

“Cuando sirvo mariscos a mis clientes, quiero que estén seguros de que fueron capturados legalmente y que todos los involucrados en su captura y producción fueron tratados con humanidad”, dice el famoso chef Tom Colicchio. “Ahora mismo, eso es casi imposible. No tiene por qué ser así porque el gobierno de EE. UU. Puede intensificar los esfuerzos para detener la pesca ilegal y exigir que los trabajadores del mar sean tratados con el respeto y la dignidad que merecen ”.  

En mayo de este año, los representantes Jared Huffman (D-Calif.) Y Garret Graves (R-La.) Presentaron el Ley de prevención de la pesca ilegal y el trabajo forzoso, un proyecto de ley integral para poner fin a la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (IUU), el fraude de productos del mar y los abusos de los derechos humanos en la industria de productos del mar, al tiempo que fortalece el liderazgo de EE. UU. en cuestiones que amenazan los océanos, los consumidores y los derechos humanos. Este proyecto de ley, que recientemente fue aprobado por el Comité de Recursos Naturales de la Cámara de Representantes, proporcionaría a los consumidores más información sobre los productos del mar que consumen, exigiría que se rastreara el pescado de un barco a otro, aumentaría la transparencia de los barcos, evitaría que los productos del mar capturados y obtenidos ilegalmente ingresen al EE.UU. y ayudar a poner fin al trabajo forzoso en el mar. Además, el proyecto de ley permitiría a Estados Unidos tomar medidas más contundentes contra los países que no abordan la pesca INDNR y los abusos a los derechos humanos en el sector de los productos del mar.  

“Como chef y defensora de los productos del mar sostenibles, apoyo firmemente la Ley de prevención de la pesca ilegal y el trabajo forzoso”, dice la chef Virginia Willis. “Esta importante legislación tiene como objetivo mejorar la trazabilidad de los productos del mar; luchar contra la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada; y frenar los abusos laborales de la trata de personas, el trabajo forzoso y el trabajo infantil en la cadena de suministro de productos del mar de EE. UU. Nuestras elecciones de productos del mar son importantes e impactan no solo en la salud del océano, sino también en vidas humanas muy reales ”.

En enero de 2021, Oceana publicó los resultados de una encuesta nacional encontrando que los estadounidenses apoyan de manera abrumadora las políticas para poner fin a la pesca ilegal y el fraude de productos del mar. Entre los hallazgos clave, el 89 por ciento de los votantes está de acuerdo en que los productos del mar importados deben mantenerse con los mismos estándares que los productos del mar capturados en EE. UU., Con El 81 por ciento de los votantes dicen que apoyan las políticas que evitan que se vendan productos del mar en los EE. UU. que fue capturado utilizando tráfico de personas y trabajo esclavo.

Si es un chef estadounidense o propietario de un restaurante, puede firma la carta aquí.